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艾龍:用沒燒開的自來水蒸食物會致癌?
專欄:行業動態
發布日期:2020-07-15
閱讀量:240
作者:艾龍飲水設備
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    “蒸食物前請一定要先開著蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物,否則有致癌的危險!”近日,微信上熱傳一則文章,讓不少市民疑惑“難道多年以來蒸饅頭的方法都錯了?”

    該帖稱:自來水含有氯,在加熱過程中,由于鍋蓋是蓋著的,水中的氯就會蒸發出來全部覆蓋在食物上,而氯是致癌物,所以必須要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。帖子最後還附上,此說法來源于北京某醫院一位教授的文章,使得不少網友在驚歎之余,更加堅信不疑。
    自来水中的氯真有这么可怕吗?武汉大学中南医院肿瘤科主任熊斌表示,氯气在自来水中的主要用途是杀菌,确实有一定毒性,但在自来水中含量非常少,不足以对人体产生不良反应,而且目前医学界尚无足够证据确定氯气为人类致癌物。

   “不慎吞下少量含氯的洗涤剂或漂白剂,就会刺激消化道导致呕吐甚至氯中毒,所以即使氯气有致癌风险,也许还没积累到引发癌症,患者 就已经先出现氯中毒。”武大附中化学高级教师王传树表示,自来水中含有的少许余氯,在蒸煮过程中会分解成微量的盐酸和氧气,对健康没有任何影响,担心有氯覆盖在食物上从而对人有害,纯属杞人忧天

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